Vins Cabardès Château Pennautier - 2021

Avis Viniou

Le Château Pennautier 2021, issu de l'appellation Cabardès dans le Languedoc, est un vin rouge qui reflète parfaitement la richesse du terroir languedocien. Ce vin est élaboré dans une région réputée pour ses vins d'assemblage, où l'on trouve souvent un mélange de cépages méditerranéens comme le Grenache et la Syrah avec des cépages atlantiques tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, il est typiquement corsé et révèle des arômes fruités et épicés, avec des notes de fruits rouges mûrs et une touche de garrigue.

La région du Languedoc est caractérisée par un climat méditerranéen bénéfique pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de Cabardès, situé à la jonction des influences climatiques de l'Atlantique et de la Méditerranée, est composé principalement de sols argilo-calcaires propices à la production de vins structurés et équilibrés. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui un vivier de vins innovants et expressifs.

Pour sublimer le Château Pennautier 2021, il est idéal de le déguster en accompagnement de viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats typiques de la région, comme le cassoulet de Castelnaudary, s'accorderont aussi à merveille avec ce vin, offrant une harmonie parfaite avec ses nuances épicées et corsées.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge du Languedoc doit être servi à une température d'environ 16 à 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'adoucir ses tanins, vous offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.