Avis Viniou
Le Château Pennautier 2020 est un vin rouge de l'appellation Cabardès, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc. Bien que ce vin ne soit pas spécifiquement listé avec un assemblage défini, les vins de Cabardès sont souvent créés à partir d'un agréable mélange de cépages méditerranéens, tels que le Grenache et la Syrah, alliés aux cépages bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020, de type sec, est le reflet du terroir unique de la région, offrant une structure équilibrée et des arômes complexes de fruits rouges, épices et garrigue, résultant d'une vinification soignée.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Le sol varié, composé de calcaire, d'argile et de schiste, contribue à la diversité des styles de vin produits. Le Cabardès, situé proche de la cité médiévale de Carcassonne, tire son nom de la montagne noire qu'il surplombe, un lieu où se mêlent influences atlantiques et méditerranéennes. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, qui se traduit par une riche tradition et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, vous pouvez envisager des plats riches et savoureux comme un cassoulet régional ou une daube de bœuf. Les arômes épicés et fruités se marieront parfaitement avec les saveurs robustes de ces plats. En outre, des plats à base de viandes grillées, tels qu'un magret de canard ou de l'agneau au romarin, mettront en valeur sa complexité.
Pour savourer pleinement le Château Pennautier, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer chaleureusement tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche.
