Vins Corbières Roc De Jastres - 2016

Avis Viniou

Le Roc de Jastres 2016, issu de l'appellation Corbières, est un rouge captivant du Languedoc. La région est renommée pour ses vins expressifs, façonnés par un terroir diversifié et une influence méditerranéenne. Ce millésime 2016 se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées, souvent caractéristiques des assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, typiques de la région. Le vignoble profite d'un climat chaud et sec, avec des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et richesse au vin. Le domaine Roc de Jastres, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui magnifient l'expression authentique du terroir corbiérin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches en saveurs. Un confit de canard ou un cassoulet, spécialités du Sud-Ouest, accompagneraient merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience méditerranéenne complète, essayez-le avec une ratatouille ou une daube provençale, des plats régionaux qui rehausseront la rondeur et l'intensité du vin.

Pour apprécier pleinement le Roc de Jastres 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis faites tournoyer le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, savourez la structure soyeuse et les tanins bien intégrés qui révèlent une belle longueur en bouche.