Vins Corbières Dernaceuillette - Château les hauts de Dernaceuillette - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Château les hauts de Dernaceuillette 2018 est un vin rouge originaire de l'appellation Corbières, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages locaux, favorisé par un terroir riche en schistes et en calcaires, ainsi qu'un climat méditerranéen qui lui confère une addition de chaleur et de fraîcheur. Le domaine de Dernaceuillette a su, au fil des générations, affirmer son savoir-faire et sa passion pour la viticulture, acquérant une solide réputation pour ses vins généreux et typiques de la région. Son absence de classification et de technique de vinification particulière lui permet une grande authenticité et expression du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats comme le cassoulet, les grillades de viande rouge, ou même un magret de canard aux cerises, pourraient s'avérer être des alliés idéaux. Pour un accord purement régional, le civet de sanglier ou une tielle sétoise révéleront également toute la palette aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Château les hauts de Dernaceuillette légèrement rafraîchie à environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes les plus complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums fruités et épicés. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, qui en fait un vin à la fois puissant et élégant.