Vins Corbières Château Lac - 1971

Avis Viniou

Le Château Lac 1971 est un vin rouge de l'appellation Corbières, nichée au cœur du Languedoc en France, une région réputée pour ses paysages variés et son climat méditerranéen. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, la tradition de Corbières privilégie des vins riches et puissants, souvent à partir de Grenache, Syrah ou Carignan, provenant de terroirs marqués par des sols calcaires et schisteux. Le millésime 1971 est atypique, témoignant de décennies de vieillissement qui contribuent à des arômes évolués et complexes. Château Lac, un domaine au passé riche, incarne une tradition de vinification artisanale et soigneuse, conservant ainsi l'essence du terroir et de son histoire.

Pour accompagner ce vin rouge mature et structuré, pensez à des plats robustes comme un cassoulet de Castelnaudary, un classique du sud-ouest qui se marie magnifiquement avec ses saveurs complexes et épicées. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence, souligneront également ses notes de fruits rouges confits et ses tanins raffinés, créant une harmonie gastronomique exquise.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température entre 16 et 18 °C pour révéler toute sa personnalité. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer et libérer ses arômes tertiaires. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe tuilée, caractéristique de l'âge, sentez ses arômes de sous-bois, de cuir et de fruits secs, puis laissez-vous séduire par sa bouche veloutée et persistante, offrant une inoubliable symphonie gustative.