Vins Corbières Domaine La Cendrillon : No1 - 2015

Avis Viniou

Ce Corbières Rouge 2015 du Domaine La Cendrillon, nommé "No1", incarne toute la richesse du Languedoc. Dans cette région bercée par le soleil méditerranéen, le millésime 2015 a bénéficié d'un climat propice à une maturation optimale des raisins. Corbières est notamment réputé pour ses vins robustes et aromatiques, grâce à un terroir varié composé de schiste, grès et calcaire. Domaine La Cendrillon est un domaine historique qui a su moderniser ses techniques sans renier ses traditions. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de la région utilisent souvent des assemblages de Syrah, Grenache et Carignan, apportant une complexité et une profondeur fascinantes.

Ce Corbières s'épanouirait à merveille avec des plats riches comme un cassoulet, typique de la région, ou un canard confit. Ses arômes de fruits noirs et d'épices trouvent également un bel écho avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus moderne, vous pourriez aussi l'associer à un plat de viande grillée, comme une côte de bœuf braisée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'examen visuel : observez sa robe pourpre intense. Au nez, humez les effluves de fruits mûrs mêlés de notes épicées. Enfin, en bouche, laissez les tanins veloutés et les saveurs complexes se déployer progressivement. Ce vin est une belle invitation au voyage au cœur du Languedoc.