Vins Corbières Château Guillem de Montjustin - Cuvée Evenail - 2022

Avis Viniou

Le Château Guillem de Montjustin nous offre ici une cuvée rouge nommée Evenail, issue du millésime 2022 et de l'appellation Corbières, l'une des appellations emblématiques du Languedoc. Ce vin se compose probablement d'un assemblage traditionnel de la région, incluant des cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache, voire le Mourvèdre, bien que le détail spécifique ne soit pas mentionné. En général, la vinification dans cette région met en valeur la richesse et la maturité du fruit, souvent en utilisant des techniques qui renforcent la texture et la structure du vin.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Corbières, profite d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs avec des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols mêlent argile, calcaire et parfois schistes, conférant aux vins de cette région une belle complexité. Forte d'une longue tradition viticole, cette région a su évoluer et se distinguer, notamment par sa capacité à produire des vins de caractère.

Pour un mariage gourmand, ce vin rouge du Château Guillem de Montjustin se mariera parfaitement avec des plats savoureux tels que le cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube languedocienne. Les saveurs riches et épicées des mets typiques du Sud de la France magnifient parfaitement la robustesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa structure. Une aération préalable, d'environ une demi-heure, permettra d'ouvrir le bouquet et de révéler toutes les nuances présentes dans la cuvée Evenail. Laissez-vous séduire par cette aventure gustative qui vous transportera au cœur du Languedoc.