Avis Viniou
Le Domaine Canet-Valette, situé au cœur de l'appellation Corbières dans le Languedoc, produit un vin rouge remarquable : la Cuvée Sansa 2020. Ce vin est le fruit d'un assemblage savamment orchestré, typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas détaillés. Le terroir de Corbières est réputé pour ses sols variés allant du schiste aux cailloux dures et argilo-calcaires, bénéficiant d'un microclimat qui marie influences méditerranéennes et vents de montagne. Les vignerons de cette région sont souvent engagés dans des pratiques respectueuses de l'environnement, même si ce vin ne revendique pas de certification bio spécifique.
Le Languedoc, et plus particulièrement la région de Corbières, possède une riche histoire viticole avec des influences remontant à l'époque romaine. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses brises rafraîchissantes, favorise la maturité des raisins, conférant aux vins une structure tannique et une belle concentration aromatique.
En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme un cassoulet languedocien traditionnel ou une daube de bœuf aux olives. Il complétera également merveilleusement un plateau de charcuteries, des viandes rôties ou encore un plat de fromages affinés comme le Roquefort.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Sansa 2020, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de laisser ses saveurs évoluer avec élégance. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour en libérer toute la subtilité et l'harmonie.
