Vins Corbières Castelmaure - Vendange à la main - 2022

La cuvée "Vendange à la main" du Château Castelmaure 2022 en Corbières AOC est un vin rouge qui exprime toute la typicité de ce terroir du Languedoc. Ce vin d’assemblage, élaboré à partir de raisins cueillis manuellement, est représentatif du style authentique et généreux des Corbières. Les cépages traditionnels dominants sont généralement le Carignan, la Syrah et le Grenache, offrant une structure harmonieuse et des arômes puissants. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des fruits noirs mûrs, des notes de garrigue et une fraîcheur agréable, soutenue par des tanins souples mais présents. La vinification respecte le fruité naturel des raisins, en préservant l’intensité aromatique, souvent par une cuvaison longue et un élevage maîtrisé en cuve ou en fût selon les pratiques du domaine.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents comme la Tramontane qui apportent fraîcheur et régulent les maladies de la vigne. Les sols y sont très variés : schistes, calcaires, marnes et galets roulés, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Le vignoble de Corbières possède une histoire millénaire et a su, ces dernières décennies, se démarquer par la qualité de ses cuvées grâce à des vignerons passionnés et innovants.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille une daube de sanglier, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard aux figues. Pour des accords régionaux, pensez à une gardiane de taureau ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure ou affinée, comme un laguiole ou une tomme de brebis, lui feront également honneur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Corbières entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes, en particulier sur la jeunesse du millésime 2022. Ce vin promet de très beaux moments de convivialité autour de mets authentiques et généreux.