Avis Viniou
Le Château Coulon 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, dans la vaste région viticole du Languedoc, en France. La Cuvée Sélection spéciale est caractéristique de cette région, avec un assemblage typique qui peut inclure des cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, bien que l'étiquette ne précise pas les proportions exactes. Ce vin exprime la richesse du terroir de Corbières, souvent décrit comme complexe et diversifié, incluant des sols argilo-calcaires et schisteux qui contribuent à sa robustesse et sa complexité aromatique. La vinification de ce cru vise à accentuer l'expression du fruit tout en préservant une belle structure tannique, sans mention particulière d’élevage en barriques.
La région du Languedoc, bien connue pour son climat méditerranéen, bénéficie de longs étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Le sol y est varié, composé de schistes, de grès et d'argilo-calcaires, apportant une grande diversité aux vins. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France avec une tradition vinicole qui remonte à l'antiquité, représentant aujourd'hui une des plus importantes régions en termes de production.
Pour accompagner ce vin rouge généreux, les plats méditerranéens se marient à merveille. Envisagez des viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Les fromages de caractère comme le Laguiole ou le Roquefort peuvent également sublimer ses notes épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de son bouquet aromatique, alliant fruits rouges mûrs, épices et une légère touche de garrigue, typique des vins du Languedoc.
