Vins Corbières Château Coulon - Sélection spéciale - 2018

Château Coulon 2018, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique du Languedoc. Cette cuvée Sélection spéciale se compose généralement d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région : carignan, grenache, syrah et mourvèdre, qui apportent chacun complexité, structure et richesse aromatique. Le millésime 2018 se distingue par sa belle maturité, ayant bénéficié d’une année généreuse en soleil mais tempérée par des vents bénéfiques, propices à une concentration optimale des raisins. La vinification met en valeur la typicité du terroir avec des fermentations longues, des extractions douces, et parfois un passage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et étoffer la cuvée.

La région des Corbières, vaste et montagneuse, s’étend du Massif des Corbières jusqu’à la Méditerranée. Le climat y est fortement marqué par l’influence méditerranéenne, alternant chaleurs estivales, vent marin et nuits fraîches grâce aux reliefs. Les sols y sont variés (schistes, calcaires, grès), mais globalement peu fertiles, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et confère au vin une expression authentique du terroir. Le vignoble des Corbières est l’un des plus anciens de France, héritage d’une longue tradition vinicole diffusée dès l’Antiquité, puis structurée par les abbayes à l’époque médiévale, et aujourd’hui symbole de la renaissance qualitative du Languedoc.

Ce Corbières, complexe, généreux et parfumé, séduira par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche subtile de réglisse. Il accompagne à merveille une épaule d’agneau aux herbes, un cassoulet traditionnel, une daube de sanglier ou tout simplement une belle assiette de charcuteries régionales et de fromages affinés. Pour rester dans l’esprit languedocien, n’hésitez pas à l’associer à un confit de canard aux olives ou à une terrine de foie de volaille.

Pour la dégustation, servez-le autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’affiner ses tanins. Ce vin peut se conserver encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de convivialité et de générosité méridionale.