Vins Corbières Castelmaure - Rouge Vigneron - 2017

Avis Viniou

Le Castelmaure Cuvée Rouge Vigneron 2017 est un vin rouge issu de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières AOC. Ce millésime se distingue par un assemblage typiquement languedocien, souvent composé de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui apportent chacun une richesse et une complexité aromatique. En bouche, ce vin révèle des notes de fruits rouges intenses, mêlées à des nuances épicées et réglissées, typiques de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d'une maturation optimale des raisins grâce à un climat chaud et sec, favorisant des vins avec une belle structure et une agréable longueur.

Le Languedoc est une vaste région viticole bordée par la Méditerranée, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'une mosaïque de sols - schistes, calcaires, marnes - qui confèrent aux vins leur diversité. La région de Corbières est réputée pour ses paysages escarpés et sa richesse historique, avec des vignobles qui tirent profit du climat méditerranéen tempéré par le vent marin, assurant ainsi un bon équilibre entre richesse et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes puissants. Il s'accorde à merveille avec une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel de la région, ou encore un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour mettre en valeur ses notes épicées, n'hésitez pas à le servir avec des plats relevés, comme un tajine aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute sa palette aromatique tout en conservant son équilibre. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le servir pour que ses arômes se déploient pleinement.