Avis Viniou
La cuvée Les Hauts de Saint Jean 2021 est un vin blanc sec élaboré par Les Maîtres Vignerons de Cascastel, niché au cœur de l'appellation Corbières, dans la région du Languedoc en France. Ce vin est un assemblage spécifique qui tire sa richesse du terroir unique de cette région viticole. S'il n'est pas précisé, on peut supposer que le vin est composé de cépages tels que le Grenache Blanc, le Roussanne, ou bien encore le Marsanne, typiques de la région. La vinification se fait de manière traditionnelle, mettant en valeur l'expression pure des cépages et du sol qui apporte des notes minérales et fruitées.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement l'appellation Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen. Ce climat est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont généralement composés de schistes, de calcaires et de marnes, contribuant à la complexité et à la diversité aromatique des vins produits ici. Historiquement, cette région est reconnue pour sa riche tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée Les Hauts de Saint Jean, privilégiez des plats de la cuisine méditerranéenne. Une salade de fruits de mer, des poissons grillés ou une bouillabaisse se marieront parfaitement avec ce vin blanc. Vous pouvez aussi opter pour des plats de la région comme une tielle sétoise ou des encornets farcis. Le vin blanc sec saura également sublimer des fromages à pâte molle tels que le chèvre frais.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette fourchette de température permettra de révéler ses arômes subtils et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille une petite heure avant de servir pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
