Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts de Saint Jean 2023 des Maîtres Vignerons de Cascastel est un vin blanc de l'appellation Corbières, située dans la région du Languedoc. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins blancs de Corbières sont souvent composés de cépages tels que le Grenache Blanc, la Marsanne ou le Roussanne. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et des arômes floraux typiques des vins blancs jeunes de cette région. Le terroir des Corbières est caractérisé par des sols variés allant du schiste au calcaire, influençant fortement le profil aromatique des vins. La vinification en blanc dans cette région particulière permet de préserver les arômes délicats et de conserver une belle vivacité.
La région du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Corbières, jouit d'un climat méditerranéen. Ceci est avantageux pour la culture de la vigne grâce à de nombreuses heures d'ensoleillement et des pluies modérées. Historiquement, le Languedoc a toujours été une région viticole importante en France avec une grande diversité de terroirs et une riche tradition viticole datant de l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin blanc sec, il serait judicieux de l'associer avec une cuisine régionale ou des plats qui magnifient sa fraîcheur. Un filet de loup de mer grillé au fenouil, une bouillabaisse ou des coquillages comme des huîtres et des moules seraient des choix excellents. Les fromages de chèvre frais, comme ceux que l'on trouve dans les régions proches, s'accorderont également très bien.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Les Hauts de Saint Jean 2023, je vous recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, garantissant une expérience gustative délicieuse.
