Vins Corbières Bois des Dames - Étang des Colombes - 2020

Avis Viniou

Le Bois des Dames "Cuvée Étang des Colombes" 2020 est un vin rouge produit dans l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Composé d'un assemblage typique de la région, ce vin peut inclure des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Les vins de Corbières sont réputés pour leur caractère puissant et leurs arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de notes herbacées. Dans ce millésime 2020, on peut s'attendre à une belle expression du terroir, avec des tanins bien structurés et une finale persistante.

La région du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, notamment les schistes, calcaires et galets roulés, contribuent également à la diversité et à la richesse des vins produits ici. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, offrant un patrimoine viticole riche et en constante évolution.

Pour accompagner ce vin rouge riche et structuré, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses qualités. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet au confit de canard ou un magret de canard aux figues seraient des choix savoureux. Les plats régionaux comme un ragoût de sanglier ou une daube de bœuf à la provençale s'accorderont également très bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation, de l'ordre de 30 minutes à une heure, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances.