Vins Corbières Charles Cros - Bicentenaire de la Révolution Française - 1987

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, la Cuvée Bicentenaire de la Révolution Française 1987 du Château Charles Cros, est un vin rouge provenant de l’appellation Corbières, située dans la région du Languedoc en France. Ce millésime est exceptionnel, car il célèbre le bicentenaire de la Révolution Française. Les Corbières sont réputés pour leurs vins robustes et charpentés obtenus grâce à un assemblage qui peut inclure des cépages tels que le Carignan, le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages apportent une richesse de saveurs, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, avec une touche délicate de garrigue typique de la région.

La région viticole du Languedoc, et en particulier l'appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Ce climat, combiné à des sols variés composés de schistes, de calcaire et de grès, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle a connu une renaissance notable au cours des dernières décennies avec une montée en qualité et en notoriété.

Pour accompagner ce Corbières 1987, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa structure. Des viandes rôties telles que l'agneau ou le canard, des ragoûts savoureux comme la daube provençale, ou un cassoulet traditionnel de la région. Les fromages affinés, notamment un Pélardon ou un Roquefort, constituent également une alliance parfaite qui magnifiera ses arômes.

Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 °C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et à ses tannins de s'assouplir, révélant ainsi toute sa complexité et sa profondeur.