Vins Corbières Dames de l'Ere - 1999

Avis Viniou

Le Dames de l'Ere 1999 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, située dans la vaste région viticole du Languedoc, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de Corbières sont souvent un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui leur confère une complexité aromatique et une bonne structure tannique. 1999 fut un millésime intéressant en Languedoc, généralement caractérisé par des vins de bonne concentration et capables de vieillir admirablement bien. Sans particularité précise en termes de vinification, on peut s'attendre à un vin qui a su développer des arômes tertiaires tels que le cuir, les truffes et les épices au fil des années.

Le Languedoc est une région baignée par le soleil, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud avec des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mais on y trouve souvent des galets roulés, de la marne et du schiste, apportant richesse et minéralité aux vins. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne et se distingue par sa diversité et son dynamisme, avec une production croissante de vins de qualité.

Pour accompagner ce Corbières rouge de la Dames de l'Ere, envisagez des plats mijotés ou grillés qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes enrichis par le temps. Des mets tels qu’un cassoulet, typique de la région, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence seront parfaits. Des fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté ou un cantal, s'accorderaient également bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Il peut être bénéfique de le décanter au préalable, permettant à ses notes complexées de s'exprimer pleinement après des années de maturation en bouteille.