Vins Corbières Moyau - L'Exception - 2020

Avis Viniou

Le Château Moyau Cuvée L'Exception Rouge de 2020 est un vin provenant de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières. Ce vin rouge sec est souvent issu d'un assemblage des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2020 promet généralement des vins avec une belle concentration et une grande intensité aromatique, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec des étés chauds et ensoleillés favorisant une bonne maturation des raisins. La vinification en Languedoc privilégie souvent l'expression du terroir en respectant les arômes fruités et les tanins veloutés.

Située dans le sud de la France, la région du Languedoc est la plus grande région viticole de l'Hexagone. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant des étés chauds et secs avec des précipitations concentrées principalement en hiver. Les sols varient considérablement, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, chacun contribuant de manière unique au caractère des vins. Corbières, en particulier, est riche en histoire viticole, ses vignes étant plantées depuis l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin du Château Moyau, optez pour des plats robustes qui rendent hommage à la richesse du vin. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet, ou encore un gigot d'agneau rôti souligneront magnifiquement les arômes complexes du vin. Les spécialités locales comme le confit de canard ou la charcuterie de la région pourraient également créer un accord régional parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Laissez-le s'ouvrir en le carafant une heure avant la dégustation si possible, afin de révéler toute la profondeur et la complexité de son bouquet.