Vins Corbières Hameau des Ollieux - Florence - 2016

Avis Viniou

Le Hameau des Ollieux, "Cuvée Florence" 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, située dans l'illustre région viticole du Languedoc. Ce vin est probablement composé d'un assemblage typique des cépages parfois utilisés dans cette zone, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2016 est connu pour sa belle maturité des raisins, conférant au vin une richesse et une complexité aromatique notables. Le terroir de Corbières se caractérise par des sols variés, souvent argilo-calcaires, capables de donner des vins puissants et parfumés. La vinification de la "Cuvée Florence" s'inscrit dans une tradition respectueuse des pratiques locales, pouvant inclure une fermentation en cuves inox ou en fûts de chêne pour adoucir les tanins et enrichir la structure du vin.

La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des influences maritimes apaisantes. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, favorisant l'intensité aromatique. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'Antiquité, et Corbières est aujourd'hui une étoile montante de cette région avec ses vins chaleureux et expressifs.

Pour mettre en valeur ce Corbières, des accords mets-vins judicieux incluent des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf aux olives ou du cassoulet. Ce vin rouge se marie également très bien avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ainsi que des fromages affinés tels que le Roquefort.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le boire pour libérer pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée.