Vins Corbières Domaine Sainte Marie des Crozes - Les Mains sur les Hanches - 2022

Avis Viniou

Le vin proposé, "Cuvée Les Mains sur les Hanches" du Domaine Sainte Marie des Crozes, est un millésime 2022 en provenance du Languedoc, plus précisément de l'appellation Corbières AOC. Il s'agit d'un vin rouge sec, élaboré selon les principes de la biodynamie, bien que les détails précis de son assemblage ne soient pas fournis. Les vins de cette région sont souvent un mélange de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, ce qui leur confère des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une bonne structure tannique.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la viticulture. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, influençant la diversité et la complexité des vins produits. L’histoire viticole de Corbières remonte à l'époque romaine, et cette région a gagné en reconnaissance grâce à ses vins puissants et aromatiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes épicés et sa structure. Des viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, seront parfaits. Les plats traditionnels régionaux, tels que le cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard, se marieront également merveilleusement bien avec cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de la belle harmonie entre sa structure tannique et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster pour qu’elle puisse s’aérer et libérer tous ses arômes.