Vins Corbières Château Ollieux Romanis - 2013

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis 2013 est un rouge issu de l'appellation Corbières AOC, située dans la région du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan, et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de chaleur et de soleil pour permettre une maturation optimale des raisins, tout en maintenant une certaine fraîcheur grâce à la proximité de la mer Méditerranée. Le terroir de Corbières, caractérisé par ses sols de schiste, de calcaire et de grès, apporte une complexité et une minéralité spécifiques au vin.

La région viticole du Languedoc est une des plus anciennes de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la culture de la vigne. Les vents de la mer apportent une fraîcheur nécessaire qui préserve l'acidité et la vivacité des vins.

Pour accompagner ce vin rouge sec, je vous recommande de le déguster avec des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard. Sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue se marieront également très bien avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un plateau de charcuterie.

Pour apprécier pleinement ce vin de Corbières, je vous conseille de le servir à une température d'environ 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de se déployer et de révéler toute la complexité de ce millésime.