Vins Corbières Château Etang des Colombes - Cuvée du Bouteiller - 1985

Avis Viniou

Le Château Étang des Colombes, situé dans l'appellation Corbières AOC, nous offre ici son millésime 1985 de la Cuvée du Bouteiller. Ce vin rouge, typique du Languedoc, se distingue par un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce mariage de variétés donne naissance à un vin racé, qui, avec le temps, a su développer des arômes complexes et envoûtants.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément la sous-région de Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen sec et chaud. Le sol, principalement composé de schiste, de calcaire et de grès, confère aux vins une richesse minérale et une intensité aromatique unique. Depuis des siècles, cette région produit des vins qui captivent par leur profondeur et leur structure. L'histoire viticole de Corbières remonte à l'époque romaine, et c'est l'une des plus grandes appellations du Languedoc.

Pour sublimer ce Corbières 1985, un plat local tel qu'un cassoulet traditionnel serait un accord parfait. La richesse du plat, faite de haricots blancs, de saucisses et de viandes confites, se marie harmonieusement avec la profondeur et la complexité du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer d'autres horizons, un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sont également des choix judicieux.

Pour apprécier au mieux ce vin d'exception, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut être judicieux de le décanter pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer, mais il convient de le faire avec précaution, compte tenu de son âge. Voilà un vin qui promet une expérience gustative mémorable, témoin du savoir-faire et de la richesse du terroir du Languedoc.