Avis Viniou
Le Domaine Des Vals 2023, un vin rouge de l'appellation Corbières AOC, est un produit typique de la région du Languedoc. Ce vin naît sous le soleil généreux du Sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen qui lui confère une belle richesse aromatique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Corbières est souvent associé à un assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, ce qui pourrait offrir des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales. Le sol de la région de Corbières est varié, mêlant schiste, calcaire et galets roulés, ce qui permet l'élaboration de vins avec une complexité minérale appréciable.
Le Languedoc est une région viticole historique, à la production diversifiée et réputée pour sa grande variété de terroirs. Grâce à son ensoleillement exceptionnel et ses influences maritimes, la région s'est imposée comme un terroir de choix pour les cépages méditerranéens, avec une amélioration constante de la qualité et une reconnaissance internationale croissante.
Pour profiter pleinement des saveurs de ce Corbières, il s'accordera à la perfection avec des plats à base de viande rouge comme une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Un cassoulet, plat régional emblématique du Sud, serait également un mariage idéal, permettant au vin de révéler toute sa richesse et sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un Pélardon ou un Picodon, souligneront également ses qualités.
Ce vin se savoure idéalement à une température de 16-18°C, permettant à ses arômes de s'épanouir pleinement et offrant ainsi une dégustation optimale. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, pour favoriser le développement de ses arômes complexes et le rendre encore plus accueillant au palais.
