Avis Viniou
Le Domaine Des Vals propose ici un Corbières rouge millésime 2024, emblématique de l’énergie de la région. Élaboré à partir d’assemblages typiques du terroir, ce vin sec met très probablement à l’honneur le Carignan, la Syrah, le Grenache et, peut-être, le Mourvèdre, cépages stars de l’appellation. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, et témoigne d’un équilibre entre maturité du raisin et structure tannique. La vinification se veut traditionnelle, respectant le fruit tout en favorisant l’expression du terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et schisteux. Attendez-vous à une robe pourpre assez soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, peut-être une touche d’épices douces, et une bouche charnue dotée d’une jeunesse vibrante.
Les Corbières se nichent dans le massif du même nom, au cœur du Languedoc. C’est l’un des vignobles les plus vastes de France, soumis à l’influence conjuguée de la Méditerranée et des reliefs de l’arrière-pays. Le climat, chaud et sec, favorise la maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et intensité aromatique grâce aux variations d’altitude et à la diversité géologique remarquable. Terre d’histoire, les Corbières se distinguent par une culture viticole plusieurs fois centenaire, ancrée dans une mosaïque de paysages sauvages, de vignes en terrasses et de villages fortifiés.
Pour accompagner ce Corbières jeune et expressif, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rôties comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou des grillades de bœuf seront des alliés naturels. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou cantal vieux, valoriseront aussi sa structure.
Je vous recommande une dégustation entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’arrondir la vigueur de ses jeunes tanins. Carafez-le éventuellement une demi-heure avant le service pour libérer son potentiel, surtout sur sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa franchise ou attendre deux à trois ans pour davantage de complexité.
