Vins Corbières Château Ollieux Romanis - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis, avec sa Cuvée Prestige 2021, est un vin rouge charnu et caractéristique de l'appellation Corbières AOC située dans le Languedoc. Cette cuvée particulière est généralement un assemblage classique de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent des profils de goût fruités, épicés et une belle structure tannique. L'année 2021, marquée par un climat varié, a offert des conditions favorables pour développer des vins expressifs et équilibrés. Le terroir du Languedoc, composé de sols argilo-calcaires et schisteux, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin.

La région viticole du Languedoc, une des plus vastes de France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec beaucoup de soleil, des hivers doux et des étés chauds et secs. Les amateurs de vin y découvrent une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, lorsque les Grecs en ont complété les premières vignes. La proximité de la mer Méditerranée confère aux vins de la région une belle fraîcheur et une minéralité surprenante.

Pour ce vin, des accords mets-vins harmonieux incluront des plats de caractère. Pensez à le déguster avec un cassoulet traditionnel, qui fait honneur à la région, ou des plats à base de gibier comme un civet de sanglier. Il s'accommode également bien avec des grillades d'agneau aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés comme le Roquefort.

Pour apprécier pleinement la richesse de cette Cuvée Prestige 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer dans toute leur complexité et d'apprécier la texture veloutée et les tannins bien intégrés de ce vin de caractère.