Avis Viniou
Le vin "Cuvée 1985" du Château Castelmaure, millésime 2023, est un rouge envoûtant de l'appellation Corbières AOC, située dans la vaste région du Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage équilibré de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui apportent une belle intensité aromatique et une structure élégante. L'année 2023 promet des vins expressifs grâce à des conditions climatiques idéales. Ce terroir, riche en schiste et en calcaire, confère au vin une complexité minérale et une belle profondeur, idéalement accommodée par des pratiques de vinification respectant l'expression pure du fruit.
La région viticole du Languedoc, connue pour sa vaste diversité de microclimats et de paysages, profite généralement d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés de la région permettent la production d'une large gamme de vins aux saveurs singulières. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles françaises, avec une tradition remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Corbières AOC, envisagez des mets qui sauront sublimer ses notes épicées et ses arômes de fruits noirs. Des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard aux cerises, ou encore un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence sont des choix parfaits pour souligner ses qualités gustatives. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou un Bleu des Causses, s'accorderont également merveilleusement bien avec sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation révèlera toute l'ampleur de ses arômes. Profitez pleinement de ce vin et de son harmonie saisissante en famille ou lors d'un dîner entre amis.
