Vins Corbières Château La Baronne - Les chemins blanc - 2023

Avis Viniou

Le Château La Baronne, avec sa cuvée Les Chemins Blanc 2023, nous gratifie d'un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC. Bien que le nom suggère une connotation de blanc, il s'agit d'une erreur ou d'un nom distinctif, car la cuvée est véritablement un rouge. Élaboré sous les principes rigoureux de la biodynamie, ce vin capture l'essence même du terroir de Corbières. Sans une indication précise sur la composition des cépages, on peut cependant supposer, au vu des traditions de la région, un assemblage dominé par le Carignan, le Grenache et la Syrah. La vinification en biodynamie permet d’exprimer avec finesse le caractère naturel du terroir, apportant pureté et complexité aromatique.

Le Languedoc, une vaste région viticole du sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, avec ses étés chauds et secs et un sol qui varie entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés. L'histoire viticole du Languedoc remonte à plusieurs siècles, et la région est reconnue pour produire des vins généreux et accessibles.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats riches en saveurs sont particulièrement adaptés. Pensez à des spécialités locales telles qu'un cassoulet généreux ou une daube de bœuf aux olives. La viande grillée comme l'agneau accompagne aussi à merveille la texture et la profondeur de ce vin.

Idéalement, dégustez ce Corbières à une température de 16-18°C, afin de laisser s'exprimer ses arômes les plus raffinés. Une aération préalable d'une heure permettra aux tanins de s'adoucir et au bouquet aromatique de se dévoiler pleinement. Ce vin prometteur mérite certainement d'être apprécié avec soin et en bonne compagnie.