Vins Corbières Domaine La Cendrillon - Classique - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Cendrillon, situé dans l'appellation Corbières AOC, nous offre ici sa Cuvée Classique Rouge 2015. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé des cépages emblématiques tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2015 a bénéficié d'une année climatique favorable dans le Languedoc, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins, contribuant à des vins généreux et expressifs. Le terroir des Corbières est caractérisé par des sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui confèrent aux vins une grande complexité aromatique.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, riche d'une longue tradition vinicole remontant à l'Antiquité. Avec son climat méditerranéen, les hivers y sont doux et les étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vents de la région, tels que le Cers et la Tramontane, assainissent les vignobles et contribuent à la santé des raisins.

Pour accompagner ce Corbières rouge, tournez-vous vers des plats robustes et savoureux qui sauront faire écho à sa structure charpentée et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel se mariera parfaitement avec ce vin. Les plats typiques de la région, comme le civet de sanglier ou les grillades de viandes rouges, feront aussi ressortir sa richesse aromatique et sa finale légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, ce Corbières rouge doit être servi à une température de 16 à 18°C. Prenez soin de le carafer une heure avant pour libérer tout son potentiel aromatique et lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Profitez de cette belle cuvée du Languedoc, reflet authentique de son terroir.