Avis Viniou
Le Domaine des 2 Ânes, situé dans la célèbre appellation Corbières du Languedoc en France, nous offre avec sa cuvée L'Enclos 2016 un vin rouge plein de caractère. Ce millésime est le fruit d'un assemblage typique de la région, généralement dominé par des cépages comme le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir de Corbières, avec ses sols variés et son climat méditerranéen chaud et venteux, confère à ce vin une belle structure et une richesse aromatique. Domaine des 2 Ânes, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation, et jouit d'une solide réputation dans le monde viticole.
Pour sublimer les arômes riches et épicés de ce Corbières 2016, pensez à des plats en harmonie avec ses notes intenses. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, une daube de bœuf ou une côte de bœuf grillée mettent en valeur son caractère robuste. Pour rester dans la tradition régionale, un agneau rôti aux herbes de Provence serait également un choix excellent, permettant au vin de révéler ses nuances épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour qu'il exprime pleinement ses saveurs. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, appréciez le bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de notes subtilement herbacées. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance agréable. Prévoyez de le laisser s’aérer une heure avant de le déguster afin d’en savourer toute la complexité aromatique.
