Avis Viniou
Le Domaine des 2 Ânes, situé dans l'appellation Corbières au cœur du Languedoc, propose avec sa "Cuvée L'Enclos" 2018 un vin rouge révélateur du terroir minéral des Corbières. Ce vin, assemblage harmonieux des cépages locaux tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, offre une expression éclatante de fruits noirs et d'épices douces. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, bénéficie d'une vinification soignée qui respecte l'identité du terroir et tire parti d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la brise marine. Le Domaine des 2 Ânes, connu pour son engagement en viticulture respectueuse de l'environnement, contribue à la renommée croissante des Corbières grâce à ses vins authentiques et expressifs.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Corbières à un cassoulet traditionnel ou à une daube de bœuf. Les saveurs complexes du vin, avec ses notes de garrigue et de fruits mûrs, se marieront parfaitement avec la richesse de ces plats. Pour une option plus légère, pensez à une tartine de tapenade ou à un plateau de charcuterie languedocienne qui mettront en relief la profondeur aromatique de ce vin du Sud.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée L'Enclos 2018, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et de révéler sa structure tannique. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde avant de humer ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et ses saveurs généreuses, qui s'épanouissent en bouche sur une finale persistante.
