Vins Corbières Les Maîtres Vignerons de Cascastel - Les Hauts de Saint Jean - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Saint Jean" 2016 des Maîtres Vignerons de Cascastel est une belle représentation de l'appellation Corbières AOC. Ce vin rouge se distingue par un profil équilibré et expressif, typique de la région du Languedoc. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins de Corbières incluent souvent des assemblages de Carignan, Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui apportent des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes de garrigue, ainsi qu'une belle structure tannique.

Le Languedoc, région est située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des étés chauds et secs, favorables à la maturation complète des raisins. Les sols variés, composés de schistes, calcaire et argile, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, et le Languedoc est aujourd'hui reconnu pour sa capacité à allier tradition et modernité dans le domaine viticole.

Pour accompagner ce Corbières, vous pouvez opter pour des plats robustes qui sauront mettre en valeur les qualités de ce vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou une daube aux olives seraient d'excellents choix. Les plats régionaux, tels que le cassoulet, s'accorderont également parfaitement avec ce vin, grâce à leur richesse et leur complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation des plus agréables. N'hésitez pas à le décanter si possible, pour permettre à ses arômes de s'exprimer encore davantage.