Vins Corbières Spencer - Le P'tit Spencer - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le P'tit Spencer" 2012 du Château Spencer est une élégante expression de l'appellation Corbières AOC dans le Languedoc. Sa robe rouge profonde et brillante reflète un assemblage typique des cépages du Languedoc, souvent dominé par le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2012 offre une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs confits, d'épices douces, et une touche de garrigue qui évoque son terroir d'origine. La vinification soignée souligne la complexité et la structure généreuse du vin, lui conférant une belle longueur en bouche.

La région viticole du Languedoc est réputée pour sa diversité et son dynamisme. Elle profite d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, marnes et calcaires, ce qui permet une richesse et une diversité dans les styles de vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un renouveau notable ces dernières décennies grâce à des techniques de vinification modernes et un engagement vers la qualité.

Pour accompagner la "Cuvée Le P'tit Spencer", optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, emblématique de la région, ou une daube de bœuf aux olives. Des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence se marieront également parfaitement avec les saveurs épicées et fruitées de ce vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Cantal apporteront une belle harmonie également.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique.