Vins Corbières Château Ollieux-Romanis - La Coumbe - 2022

Avis Viniou

Le Château Ollieux-Romanis "Cuvée La Coumbe" 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, qui pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2022, sous une météo clémente, a permis de produire un vin robuste et généreux, avec une belle amplitude aromatique. La vinification respectueuse du terroir vise à exprimer au mieux les caractéristiques de ce terroir d'exception, dominé par les influences méditerranéennes.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Corbières, est réputée pour ses vastes vignobles implantés sur des collines de terres variées, allant des schistes aux argilo-calcaires, avec un climat méditerranéen chaud et sec. Cette région bénéficie d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est connue pour ses vins puissants et bien structurés, qui reflètent la diversité de ses terroirs et de ses savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de caractère qui sauront se marier avec sa structure et ses arômes. Un cassoulet traditionnel, emblème de la région, sera un choix parfait. Les viandes grillées, notamment l'agneau, ou un magret de canard aux épices, s'accordent également très bien. Pour les amateurs de fromages, un vieux Cantal ou un Comté affiné mettrait en valeur la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa concentration, ce vin rouge devrait être dégusté à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour permettre au vin de respirer et d'exhaler toute sa complexité aromatique.