Vins Corbières Château Vieux Parc - L'airderien - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Parc Cuvée L’airderien 2020, issu de l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec représentatif de la diversité et de la richesse de ce terroir du Sud de la France. Les vins rouges de Corbières sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent à la cuvée une belle structure, des arômes intenses et une grande profondeur. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et sec, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui se traduit dans le verre par une bouche généreuse, riche en fruits noirs mûrs, agrémentée de notes d’épices douces, de garrigue et parfois de touches de réglisse ou de tapenade. La vinification, sans mention d’élevage en barriques, laisse présager un fruit bien préservé et une expression directe du terroir.

Le Languedoc, et particulièrement l’appellation Corbières, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, favorisant la maturité des raisins. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires, marnes et grès, ce qui permet à chaque parcelle de produire un vin au caractère bien défini. L’histoire viticole de Corbières remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout ces dernières décennies que la qualité s’est affirmée, avec un souci croissant de l’authenticité et du respect du terroir.

La Cuvée L’airderien s’accordera parfaitement avec des plats épicés et méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne, ou des grillades accompagnées de petits légumes confits sont des partenaires idéaux. Pour un accord plus régional, pensez également à un cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse sera parfaitement balancée par la fraîcheur et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise ou encore profiter d’un à deux ans de garde supplémentaire pour développer des notes plus évoluées.