Vins Corbières Cellier des Demoiselles - Tuber - 2018

Avis Viniou

Le Cellier des Demoiselles Cuvée Tuber 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée provient d’un domaine apprécié pour son respect des traditions et sa valorisation du terroir. Bien que le détail précis d’assemblage ne soit pas indiqué, les rouges de Corbières sont généralement composés de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud et sec, permettant une bonne maturité des baies et donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l’extraction douce des tanins et la préservation du fruit, pour une richesse et une expression authentique du terroir languedocien.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’aire de Corbières, est une région au caractère bien trempé. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins, tout en étant tempéré par la Tramontane qui sèche et assainit la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, ce qui confère aux vins des profils très diversifiés mais toujours marqués par une certaine puissance et une générosité aromatique. L’histoire viticole de la région est jalonnée par les Romains et l’essor médiéval, faisant de ce secteur l’un des plus grands vignobles de France à l’heure actuelle.

Pour accompagner ce rouge typique et de belle intensité, je vous recommande des plats robustes et savoureux. Les viandes grillées, comme une côte d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, feront ressortir toute la générosité du vin. Un cassoulet traditionnel de la région, ou encore une daube de bœuf aux olives noires, se marieront parfaitement à sa structure et à ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corbières autour de 16-18°C, en le carafant une petite demi-heure si possible afin qu’il s’ouvre pleinement et livre sa palette aromatique généreuse et sa texture veloutée. À savourer dès maintenant mais il pourra aussi se garder encore quelques années en cave.