Vins Corbières Bernard Magrez - Ma Sérénité Songe d'un Soir - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Ma Sérénité Songe d'un Soir" 2020 du château Bernard Magrez se présente comme un Corbières rouge typique, probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, associant des cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 exprime remarquablement le style languedocien : une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois des effluves garrigue et une bouche généreuse, structurée par des tanins souples mais présents. La vinification, axée sur l’expression du fruit, parvient à respecter la fraîcheur malgré la générosité du climat méditerranéen.

Le vignoble de Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et montagneuses. Les sols variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires, galets roulés – contribuent à la complexité des vins et à leur aptitude au vieillissement. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Corbières est une appellation emblématique, reconnue pour la diversité de ses terroirs surnommés "Corbières mosaïque de vins". L’histoire viticole du Languedoc est indissociable du renouveau qualitatif opéré ces dernières décennies, et Bernard Magrez y est un acteur essentiel par son exigence.

Ce Corbières accompagnera harmonieusement des plats méridionaux ou méditerranéens comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à l’ancienne ou une ratatouille maison. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également la richesse de la cuvée. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à des grillades de viandes ou à la fameuse tielle sétoise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’en révéler pleinement les arômes et de conserver l’équilibre entre fraîcheur et concentration. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra affiner sa structure et révéler toute sa palette aromatique.