Vins Corbières Domaine Serres Mazard - Cuvée Joseph Mazard - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Serres Mazard, situé au sein de la prestigieuse appellation Corbières AOC, signe avec sa Cuvée Joseph Mazard 2016 un vin rouge emblématique du Languedoc. Ce millésime 2016, année marquée par des conditions météorologiques optimales dans la région, donne un vin à la structure riche et élégante. Typiquement, les rouges de Corbières reposent sur un assemblage mêlant principalement Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, offrant ainsi une belle concentration aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, nuances de garrigue et parfois une touche légèrement réglissée. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, vise à préserver la typicité du terroir, permettant aux tanins de se patiner tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Languedoc, et plus précisément le terroir des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, composés de schistes, calcaires et galets roulés, ce qui apporte une grande diversité et richesse aux vins produits. Forte de son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la région des Corbières est reconnue pour ses vins charpentés, dotés d’un caractère marqué par la nature sauvage environnante, que l’on retrouve dans la signature aromatique de ses cuvées.

Ce vin rouge structuré accompagnera idéalement des plats généreux et savoureux. On pourra l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, à une daube de bœuf aux olives, ou à des plats typiques du Languedoc tels qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau. Il s’harmonisera également avec des fromages affinés à pâte dure, permettant aux arômes du vin de s’exprimer pleinement.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce Corbières à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une trentaine de minutes pour l’oxygéner et révéler toute sa complexité aromatique.