Vins Corbières Domaine La Grange - 2017

Le Château La Grange 2017 en Corbières AOC est un vin rouge sec typique de son appellation, issu d’assemblages traditionnels du Languedoc, à dominante souvent basée sur le Carignan, le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2017 révèle la générosité du climat méditerranéen, favorisant une maturité optimale des raisins. Grâce à une vinification soigneusement maîtrisée, ce vin développe une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, parfois un soupçon de réglisse ou de cuir avec quelques années de garde. La structure est équilibrée entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins souples mais présents.

La région du Languedoc, et plus précisément les Corbières, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, ce qui permet une belle expression de la typicité méridionale. Les sols sont variés : schistes, calcaires, galets roulés, reflétant la mosaïque du terroir qui confère complexité et caractère aux vins. Le vignoble des Corbières possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine puis développée par les abbayes médiévales. Il produit des vins de caractère, marqués par la générosité, la chaleur du climat, et la typicité aromatique de la garrigue environnante.

Ce Corbières du Château La Grange accompagnera à merveille la cuisine du Sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes d’agneau grillées, une daube de bœuf aux olives, ou même des plats végétariens mijotés à base de légumes méditerranéens. Vous pouvez également le servir avec la ratatouille, des saucisses de Toulouse ou un fromage affiné comme le Pélardon.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses notes aromatiques, surtout si vous le dégustez aujourd’hui, afin d’apprécier aussi bien sa fraîcheur que sa complexité.