Avis Viniou
Le Château Prat de Cest 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Ce millésime met en avant tout le caractère du terroir languedocien, réputé pour ses assemblages souvent dominés par le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, on peut facilement imaginer une dominante de ces cépages, vinifiés de façon traditionnelle afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de développer des tannins souples et une belle complexité aromatique. Les notes typiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue se distinguent généralement dans cette cuvée, avec une structure équilibrée et une belle longueur en bouche, typiques des Corbières de belle facture.
Le Languedoc, et en particulier l’appellation Corbières, s’étend du pied des Pyrénées jusqu’aux abords de la Méditerranée. Les vignes bénéficient d’un climat chaud et sec, tempéré par des vents marins qui contribuent à la fraîcheur nocturne, essentielle à la maturité équilibrée des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent au vin cette typicité minérale et cette robustesse. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer pour offrir aujourd’hui des vins de grande qualité, tout en perpétuant une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité.
Pour accompagner ce Corbières 2016, privilégiez des mets généreux aux saveurs méditerranéennes. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet traditionnel de la région sauront mettre en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Des assortiments de charcuteries, de fromages affinés ou même de légumes grillés aux épices souligneront sa touche de garrigue.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération, ce qui permettra aux arômes d’exprimer toute leur ampleur. Un passage en carafe une heure avant la dégustation sera également bénéfique si vous souhaitez sublimer sa palette aromatique.
