Vins Corbières Château Sabran

Avis Viniou

Le Château Sabran Corbières AOC rouge, bien qu’il ne soit pas millésimé, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins méridionaux du Languedoc. Confectionné à partir d’un subtil assemblage de cépages typiques de l’appellation - le plus souvent du Carignan, de la Syrah, du Grenache et parfois du Mourvèdre - ce vin exprime des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, il offre une structure généreuse, des tanins souples parfaitement intégrés et une finale persistante où l’on retrouve des notes de thym, de réglisse et de fruits compotés. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met généralement en avant la richesse du climat méditerranéen tout en préservant une fraicheur bienvenue grâce à un élevage maîtrisé.

Les Corbières, au cœur du Languedoc, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal, avec un ensoleillement important tempéré par les influences maritimes et les vents locaux. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent à la vigne profondeur et complexité aromatique. Cette mosaïque de terroirs offre une expression particulièrement authentique et généreuse aux vins de la région. L’histoire viticole des Corbières remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, la région s’est affirmée comme l’un des plus vastes bassins viticoles français, réputé pour la force et l’authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Corbières du Château Sabran, privilégiez des mets savoureux : une daube de bœuf aux olives noires, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou, pour jouer la carte locale, une cassoulet languedocien. Le caractère épicé et la générosité du vin s’harmonisent également avec des fromages de caractère comme un vieux Cantal ou un Roquefort affiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Corbières trouvera ainsi toute sa place lors d’un repas convivial entre amis ou en famille.