Avis Viniou
Le Château Vaugelas Cuvée Le Prieuré 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, généralement constitué de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, cette cuvée exprime toute la typicité du terroir. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, présente un vin riche et structuré, offrant des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et des notes légèrement boisées dues à un élevage partiel en fûts. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et rondeur à l’ensemble.
Le vignoble du Château Vaugelas s’étend sur des terroirs argilo-calcaires, pierreux et bien drainés, au cœur du massif des Corbières, balayé par les vents marins et soumis au climat méditerranéen. Ce climat chaud, aux étés longs et secs, favorise des maturités parfaites et confère aux vins puissance, générosité et une agréable chaleur sudiste. Les Corbières sont aussi marquées par une longue histoire viticole : depuis l’époque romaine, ce territoire est réputé pour la diversité de ses sols et sa mosaïque de microclimats, qui permettent des assemblages complexes et expressifs comme cette cuvée Le Prieuré.
Pour sublimer pleinement ce Corbières, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou encore un magret de canard aux figues. Les charcuteries artisanales, un civet de sanglier ou des plats relevés à l’ail et au thym seront de parfaits compagnons. Pour une note authentique de la région, vous pouvez également l’associer à une gardianne de taureau ou une tielle de Sète.
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera merveilleusement vos repas conviviaux et gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.
