Vins Corbières Château Vaugelas - Cuvée Prestige - 2013

Le Château Vaugelas Cuvée Prestige 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, célèbre pour la richesse de ses vins d’assemblage typiquement méridionaux. En l’absence de précisions sur la composition exacte de l’assemblage, on suppose qu’il comprend les cépages traditionnels de l’appellation tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan, et le Mourvèdre. Ce millésime 2013 offre aujourd’hui une belle maturité, fruit d’une décennie de bonification en cave. Les raisins, récoltés à pleine maturité sur le terroir chaud et venté du Languedoc, sont vinifiés traditionnellement pour préserver la richesse aromatique et la structure, alliant puissance et finesse.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir des Corbières, est réputée pour ses coteaux ensoleillés balayés par le vent, principalement la tramontane. Le sol, composé de schistes, de calcaires et de marnes, favorise l’expression intense du fruit et confère aux vins une certaine fraîcheur malgré le climat chaud. Les Corbières ont une longue histoire viticole, marquée par la diversité des cépages méditerranéens et un savoir-faire ancestral qui privilégie la typicité et l’équilibre.

Pour accompagner ce Château Vaugelas Cuvée Prestige, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, sublimeront la structure du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary ou un civet de sanglier, seront également de merveilleux compagnons. Pour les amateurs de cuisine fromagère, un fromage affiné à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers soulignera la richesse aromatique du vin.

Servez ce Corbières à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler au mieux ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Je recommande de carafer le vin une demie-heure avant la dégustation si possible, surtout sur un millésime de cette maturité, pour que les tanins s’assouplissent et que le bouquet s’ouvre pleinement.