Vins Corbières Les Promesses de la Terre - Patience - 2011

Avis Viniou

Les Promesses de la Terre, Cuvée Patience 2011, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Ce vin, millésimé 2011, est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre. Vinifié dans un esprit de patience, cette cuvée met en avant la maturité et la concentration du fruit, révélant des arômes évolués de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue, avec une touche de cuir et de sous-bois liée à son âge. La bouche est ample, ronde, marquée par une belle structure tannique fondue et une finale sur des notes savoureuses de prune et d’olives noires.

Le vignoble des Corbières s’étend sur des sols très variés, dominés par des schistes, calcaires et grès, et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec une influence des vents marins. Cette diversité géologique et climatique forge des vins puissants, typés et expressifs de la garrigue environnante. L’histoire des Corbières est marquée par une tradition viticole ancienne et une réputation grandissante pour la qualité de ses rouges robustes et généreux, véritable reflet du Sud de la France et de ses paysages baignés de soleil.

Pour exalter le caractère chaleureux et épicé de cette cuvée, mariez-la à une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou des légumes grillés au thym révèleront tout son potentiel. Les plats locaux tels que la daube languedocienne, la tapenade ou une terrine de sanglier s’accordent également à merveille avec sa puissance et ses notes de garrigue.

Servez ce vin après l’avoir aéré une demi-heure, à une température idéale de 16-18°C, pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce 2011 est aujourd’hui à maturité, mais restera agréable encore deux ou trois ans dans votre cave.