Vins Corbières Charles Adam - 2023

Avis Viniou

Le Charles Adam 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans la région du Languedoc, au sud de la France. Typiquement, les vins de Corbières sont élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois assemblés pour exprimer au mieux la typicité du terroir local. Le millésime 2023 promet de la fraîcheur, en raison d’un climat relativement tempéré avec quelques épisodes plus chauds qui ont permis une belle maturation des raisins. La vinification respecte souvent la tradition languedocienne, avec des macérations permettant d’extraire couleur et arômes, tout en préservant une certaine souplesse tannique pour un vin jeune à la fois expressif et gourmand.

Le Languedoc, et tout particulièrement le terroir de Corbières, possède une histoire viticole millénaire. Les Corbières se caractérisent par des paysages de garrigue, de collines escarpées et de sols très variés : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés apportent chaque année une complexité certaine aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une excellente maturité du raisin, tout en étant tempéré par la tramontane, ce vent emblématique qui joue un rôle de régulateur naturel. La diversité des sols et l’influence du climat confèrent aux vins de Corbières leur structure, leurs arômes épicés et leur caractère incontestablement sudiste.

Pour les accords mets-vins, le Charles Adam 2023 s’épanouira avec une cuisine ensoleillée : il accompagnera parfaitement un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des charcuteries artisanales et des fromages de caractère comme un bleu des Causses. Des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou de ratatouille mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Une légère aération à l’ouverture révèlera davantage sa palette aromatique, idéale pour une dégustation conviviale.