Vins Corbières Château La Bastide - Exubérance - 2018

Avis Viniou

Le Château La Bastide Cuvée Exubérance 2018 en appellation Corbières AOC est une belle expression de ce terroir du Languedoc, situé dans le sud de la France. Cette cuvée rouge, issue probablement d’un assemblage typique de la région – Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan – séduit par sa générosité et son équilibre. Le millésime 2018 fut marqué par un printemps humide, suivi d’un été sec et chaud, permettant une maturité optimale des raisins. En bouche, on retrouve des notes puissantes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue, ainsi qu'une touche épicée, portée par une matière dense mais élégante. En général, la vinification sur ce type de cuvée met en avant la fraîcheur du fruit tout en intégrant une structure tannique harmonieuse, souvent grâce à un élevage partiel en barriques.

La région des Corbières est l’un des plus vastes vignobles du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen : les étés y sont chauds et secs, et les hivers doux. Cette alternance, combinée à des sols argilo-calcaires, schisteux ou marneux selon les secteurs, offre une belle diversité de terroirs et de profils gustatifs. Ce vignoble aux paysages sauvages est aussi marqué par l’histoire, depuis l’époque romaine jusqu’aux bâtisses cathares, avec une identité forte forgée par la persévérance de ses vignerons, aujourd’hui engagés dans une viticulture de qualité.

La Cuvée Exubérance accompagnera à merveille des plats typiques de la cuisine méditerranéenne, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou une daube de bœuf. Elle sublimera aussi des fromages affinés, des grillades ou des légumes confits. Pour une expérience authentique, on pourra également la servir avec une gardianne de taureau, spécialité des environs.

Ce vin s’exprimera parfaitement après un passage en carafe, qui permettra d’ouvrir sa palette aromatique. Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Ce Corinthian devrait révéler toute sa profondeur dès aujourd’hui, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez le conserver dans votre cave.