Vins Corbières Château La Bastide - L'Optimée - 2018

Avis Viniou

Le Château La Bastide Cuvée L’Optimée 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée, typique de la région, est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la maison puisse également intégrer du Carignan selon le millésime. L’année 2018 a offert un climat généreux, alternant entre chaleur et épisodes pluvieux, propice à une belle maturité des raisins, tout en conservant une trame fraîche, indispensable à l’équilibre des vins rouges languedociens. Après une vinification soignée qui met l’accent sur la richesse du fruit et l’extraction contrôlée des tanins, la Cuvée L’Optimée dévoile une robe intense, presque grenat, et un bouquet aromatique généreux, mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et de garrigue, empreint de nuances subtilement boisées.

La région du Languedoc et plus précisément l’aire des Corbières est réputée pour la diversité de ses terroirs mêlant calcaires, schistes et argiles, et pour son climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le vent de la Tramontane. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner, en particulier ces dernières décennies où la quête de qualité a pris le pas sur la quantité. Le vignoble bénéficie d’expressions aromatiques puissantes et d’une identité marquée, renforcée par la mosaïque de sols et la richesse de la biodiversité locale.

Pour sublimer un Corbières tel que ce 2018 du Château La Bastide, privilégiez des mets robustes et méditerranéens. Un gigot d’agneau rôti, une daube de sanglier ou simplement un cassoulet traditionnel languedocien sauront révéler toute la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, ainsi que les plats à base de légumes grillés ou de viandes marinées aux herbes de Provence sont également des partenaires idéaux.

Avant de déguster, je vous recommande de carafer le vin une heure à l’avance afin d’en exalter toute la complexité aromatique, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette aération soignera ses tanins et développera les notes subtiles de son bouquet, pour une expérience gustative intense et harmonieuse.