Vins Corbières Château La Bastide - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château La Bastide 2019, Cuvée Tradition, en appellation Corbières AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel du Languedoc, bien souvent basé sur une dominante de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2019 s’inscrit parfaitement dans la lignée des vins robustes du sud, offrant une robe d’un rubis profond, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de poivre noir, de garrigue, avec parfois des notes légèrement réglissées et une belle structure tannique. La vinification respecte l’expression du terroir, donnant un vin à la fois puissant, rond et généreux, affichant un bel équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur.

La région viticole de Corbières se situe dans le Languedoc, une terre baignée de soleil, au climat méditerranéen sec et chaud, favorisant une très bonne maturation des raisins. Les sols sont variés, composés principalement de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportant complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, marquée par une tradition de vins de caractère façonnés par les vents du Cers et de la Tramontane, qui assainissent naturellement les vignes. Corbières est ainsi réputée pour ses rouges charpentés, mais aussi charmeurs grâce à une jolie palette aromatique.

Pour accorder ce Corbières rouge, privilégiez des mets qui sauront soutenir sa puissance et valoriser sa rondeur. Un cassoulet languedocien, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore des fromages affinés comme le Laguiole ou la Tomme des Pyrénées forment des alliances idéales. Les notes de garrigue appellent également des plats méditerranéens relevés d’olives, d’ail ou de tomates confites.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une petite demi-heure, ce qui permettra de révéler toute la richesse aromatique et la suavité de sa texture. C’est un vin à la personnalité affirmée, parfait pour des moments de partage conviviaux.