Vins Corbières Château La Bastide - 1770 Istoria - 2015

Avis Viniou

Le Château La Bastide Cuvée 1770 Istoria 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, ayant bénéficié d'un ensoleillement généreux et d’un climat chaud, qui ont favorisé la concentration aromatique des raisins. La vinification, traditionnellement axée sur l’extraction de la couleur et de la structure, permet d’obtenir un vin à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement boisées qui témoignent d’un élevage en barrique soigné.

Le Languedoc, et notamment le terroir de Corbières, se distingue par ses sols variés allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles rouges, qui donnent aux vins une belle diversité et une certaine puissance. Le climat méditerranéen, marqué par la Tramontane, confère aux raisins une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant à l’Antiquité, se retrouve dans la richesse de ses assemblages et dans la personnalité affirmée de ses vins.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’exprime pleinement avec des plats robustes et savoureux. Elle accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou une daube de bœuf. Les mets à base de canard, comme un magret grillé, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, sont également des compagnons de choix. N’hésitez pas à tenter des alliances avec des recettes méditerranéennes riches en épices et en saveurs.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour ouvrir ses arômes complexes. À l’apogée de sa maturité, le Château La Bastide Cuvée 1770 Istoria 2015 promet une expérience gustative intense, alliant profondeur, élégance et longueur en bouche.