Vins Corbières Château La Bastide - Eidos - 2017

Avis Viniou

Le Château La Bastide, Cuvée Eidos 2017, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin, typique de la région, est souvent élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages du Sud tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat relativement chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins, avec une vinification attentive permettant d’exprimer la richesse aromatique et la structure du terroir. On retrouve au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, prune), d’épices douces, de garrigue et parfois une touche boisée discrète due à un élevage maîtrisé. En bouche, la matière est ample, soutenue par une jolie trame tannique qui promet un bon potentiel de garde tout en offrant déjà une certaine rondeur et générosité.

Le vignoble de Corbières s’étend entre la Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, sur des sols variés composés principalement de schistes, calcaire et galets roulés, ce qui confère une belle complexité aux vins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, mais également par la fraîcheur des vents qui permettent de préserver la finesse aromatique des cépages. Le Languedoc est reconnu pour l’histoire de ses vignobles, l’innovation et la valorisation progressive de ses terroirs au cours des dernières décennies, faisant des Corbières une appellation montante en termes de qualité et d’authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou des côtelettes de porc grillées au thym mettront parfaitement en valeur la richesse et la structure du Château La Bastide Eidos. Les fromages affinés, comme un vieux laguiole ou une tome des Pyrénées, seront également d’excellents compagnons.

La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C, après une aération de 30 minutes en carafe afin de dévoiler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut se conserver encore quelques années dans de bonnes conditions, mais exprime déjà aujourd’hui une belle harmonie entre puissance et élégance.