Avis Viniou
Le Château Haut-Gléon 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc. Ce millésime met en valeur l’expression typique du terroir corbiérois à travers un assemblage généralement composé de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan, auxquels s’ajoutent parfois le Mourvèdre et le Cinsault. Élevé avec soin, ce rouge bénéficie d'une vinification qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant structure et complexité aromatique : la robe est profonde, les arômes mêlent fruits noirs mûrs, touches d’épices, de garrigue, parfois une pointe de réglisse ou de cuir en finale, issus d’un élevage partiel en fût de chêne.
Le vignoble de Corbières s’étend entre les influences méditerranéennes et les premiers contreforts des Pyrénées, dans la région du Languedoc. Ce territoire historique offre une véritable mosaïque de sols (schistes, calcaires, grès…), favorisant la diversité des styles. Le climat chaud et sec, ponctué de vents, confère aux vins de l’appellation puissance, maturité et notes typiques de la garrigue (thym, romarin, laurier). Entre racines romaines et révolution languedocienne des années 1980, la région s’est imposée ces dernières décennies comme une source incontournable de vins de caractère, grâce à l'engagement de domaines comme le Château Haut-Gléon.
Pour sublimer ce Corbières rouge, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud, généreuse et parfumée. Il sera magnifique sur un gigot d’agneau rôti, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou une daube provençale. Les plats à base de viande grillée, de légumes du soleil ou de fromages affinés s’accordent également à merveille avec son tempérament méridional.
Servez-le autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin a la structure nécessaire pour être conservé encore quelques années en cave, où il continuera à gagner en complexité.
